Cientistas descobrem vaca que produz leite desnatado
Especialistas de uma empresa de biotecnologia da Nova Zelândia descobriram que algumas vacas possuem um gene que as dá uma habilidade natural de produzir leite desnatado.
De acordo com a revista Chemistry & Industry, a descoberta pode abrir caminho para a criação de um rebanho de vacas voltado para a produção de leite com pouca gordura, com grande impacto na indústria de lacticínios.
A primeira vaca com o "gene do leite desnatado", apelidada de Marge, foi descoberta em 2001 pela empresa ViaLactia, na Nova Zelândia. A companhia analisou 4 milhões de bovinos no país .
Marge produzia leite com pouca gordura saturada e alto nível de gordura poliinsaturada e monoinsaturada, variações mais saudáveis. Desde a descoberta, empresa conseguiu criar outras vacas que produzem apenas leite desnatado.Tweet
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